Petit Agentur AS
Lukk
Handlekurven er tom

Subtotal: 0,00

Petit Barley Wine all grain

Art.nr: MSP5683JUL
350,00
Antall:

Petit Barley Wine all grain  

BARLEY WINE

Barley Wine har sitt opphav fra britiske bryggetradisjoner og er blant de kraftigste øltypene vi har. Den er som skapt for værharde kvelder, gode stoler og vedfyring.

Bryggingen krever spesielt fokus på gjæringen, ved at brygget får nok gjær og belufting, og ikke buser av gårde over fartsgrensen og temperaturskalaen. Bruk gjerne gode mengder gjær fra mildere brygg (f.eks en nylig brygget pale ale), eller lag en solid starter.

Har du begrensninger på hvor mye malt du får mesket inn, kan du meske dobbelt (altså meske 1 time med halvparten av maltet, sile av dette og bruke vørteren du nå har til å meske inn resten av maltet.

OG:1100 (beregnet ved 80% utbytte)

FG: 1.030

Alkohol: ca 9.2%

Farge: 30 EBC (Solbrun)

Bitterhet: 55IBU

BU/GU: 0.55

MALT

88% Maris Otter Pale Malt

5% Hvetemalt

3% Medium krystallmalt (150 EBC)

2% Mørk krystallmalt (400 EBC)

2% Lys krystallmalt (40 EBC)

500g sukker (tilsettes siste 15 minutter av kokinga)

MESKING

66C i 60min (eventuelt + enda en mesking på 66C i 60 min)

Utmesk og skylling ved 78C.

Kokes i 90min

HUMLE

1 gram pr liter Magnum 12,8% alfasyre - 60min kok

0,6 gram pr liter East Kent Golding 5,7% alfasyre - 15min kok


ANBEFALT GJÆR

White Labs WLP002 English Ale ( følger ikke med i settet )

Gjæres ved 18 grader

Karboneres til ca 2,5 volum CO2 (dvs 6g sukker per liter øl ved ettergjæring på flasker)

Vær obs på at denne gjærtypen flokkulerer svært godt (faller til bunns), så det kan være lurt å tilsette en ny liten mengde gjær ved flasking.

Ølet er desidert best om det får et år eller tre på seg til lagring. Gjem den bort på et kjølig sted og brygg noe annet godt i mellomtiden, men ta stikkprøver for å kjenne hvordan den utvikler seg over tid.

 

GOD BRYGGING !

______________________________________________________________________________ 

LITT GENERELL INFO:

OM HUMLEN

All humlen er tenkt som pellets, og bør pakkes i små merkede poser per tilsetting.

Oppbevares i fryser.

BEREGNING AV BITTERHHET

IBU er beregnet ut ifra BeerCalc sin ”orginale” formel.

NB
Hvis det står annen alfasyre på humla, må dette kompenseres for ved bittertilsettingen (60min koketid).
Eks:
Oppskrift: 20g god humle, 10% alfasyre, 60min koketid
Oppgitt alfasyre på humlen: 8%
Omregning: 20 x 10 = 200,   200/8 = 25g

Ny oppskrift: 25g god humle, 8% alfasyre, 60min koketid

INFO TIL BRYGGERNE

Oppskriftene er beregnet ut ifra 80% utbytte, noe som er ganske vanlig på Speidel, og andre gode hjemmelagde oppsett.

GJÆRING

For best mulig resultat, anbefales det å lage en starter til flytende gjær, eller å rehydrere tørrgjær (frysetørret gjær) før tilsetting. Anbefalt gjærmengde og eventuelt størrelse på starter, kan du beregne på www.mrmalty.com (-->Yeast Tools --> Yeast Pitching Rate Calculator), som også finnes som App til iOS og Android.

KLARINGSMIDDEL OG GJÆRNÆRING ( valgfritt )

1/4ts klarningsmiddel per 25 liter øl røres ut i varmt vann eller vørter før tilsetting.

1ts gjærnæring per 25 liter øl.

VASKING OG DESINFISERING

Vasking og desinfisering bør gjøres i to operasjoner, og det er spesielt viktig at alt som kommer i kontakt med vørteren etter koking, er desinfisert (gjæringskar, gjærlås eventuelle slanger og heverter, flasker osv.). En vanlig metode er å bruke lut (f.eks uttynnet Stoutrens )til vasking, og syre (f.eks uttynnet Sterkrens )til desinfisering.

VÅRE 3 BESTE TIPS TIL GODT ØL
-Finn gode rutiner for vasking og desinfisering (hindre infeksjoner av bakterier og ”villgjær” i ølet)

-Jobb for et godt gjæringsforløp (riktig mengde frisk gjær, belufte vørteren, temperaturkontroll)

-Kos deg med ølet, del med andre, og diskuter åpent med andre bryggere. På hjemmebryggertreff og diskusjonsforum  (f,.eks www.norbrygg.no) møter du gjerne både nybegynnere, erfarne hjemmebryggere, profesjonelle bryggere, og andre ølinteresserte med åpent sinn og glass.

 

 

Trykk Enter for å søke eller Esc for å lukke